
これ、私が打ったお蕎麦です!
先日友人に誘われて蕎麦打ちに行きました。
場所は、以前勤めていた会社のすぐ近くにあるお蕎麦屋さん。
虎ノ門というオフィスの多い立地なので、土日はお休みですが、
第一、第三土曜日だけ蕎麦打ち教室を開いているのだそうです。
蕎麦打ちって、以前一度やったことはあるのですが、
どうやるんだっけ?全く覚えていません。
師匠がまずお手本を見せてくれて、ものの8分でそば粉がお蕎麦の生地に変身!
いざやってみると、でも師匠に教えてもらいながらじゃないと、
間違えて違うものになってしまいそうです。。。難しい。
それにしても、ふかふかのそば粉っていい香り!
そば粉に手を入れてこねていると、その手触りのよさに癒されます。
こねるのものばすのも難しいけれど、切るのが相当難しい!
ちゃんと細く切らないと、のど越しつるりのお蕎麦には
ならないわけですよね。均等にリズミカルに切るのって、
なんて難しいんでしょう!!!
最後に自分が打ったお蕎麦をゆでてもらって、皆でお昼ごはん。
私のは、細いのと太いのまだらになってしまったけど、
打ち立て茹でたてのお蕎麦はおいしかったです。
それから、お店で蕎麦がきの作り方も教えてもらいました。
蕎麦がきって、ぼそぼそしていておいしかった印象がなかったので、
え、蕎麦がき。。。って思ったのですが、師匠のやり方だと
なんと!ふわふわの蕎麦がきがあっという間にできちゃうんです。
蕎麦がきがおいしいって新鮮な驚きで、消化がいいからお年寄りにもよくて、
甘いものをあわせてもおいしい、というのは発見でした。
あと残りの打ったお蕎麦は家に持って帰って、3日間お蕎麦を楽しめました。
特に感激だったのは蕎麦湯!沢山打ち粉を打って作ったお蕎麦はおいしい蕎麦湯ができるんですね。
今度は師匠のお蕎麦を食べに行きたいです!
手打そば 虎ノ門 元禄